鸡蛋夏天行情会涨还是跌？

咔咔 2025-11-17 3 抢沙发

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摘要： 鸡蛋在夏季的行情呈现出“先抑后扬”的典型季节性特征，但整体价格水平会受到供给、成本和消费等多重因素的复杂影响，下面我将从几个方面为您详细拆解，夏季鸡蛋行情的核心特征：“淡季”与...

鸡蛋在夏季的行情呈现出“先抑后扬”的典型季节性特征，但整体价格水平会受到供给、成本和消费等多重因素的复杂影响。 下面我将从几个方面为您详细拆解。

夏季鸡蛋行情的核心特征：“淡季”与“旺季”并存

夏季并非一个简单的单一行情,而是可以分为两个截然不同的阶段：

这个阶段是鸡蛋的传统淡季,价格通常处于全年相对较低的水平。

原因分析：
- 产蛋高峰期： 经过春季的恢复性生产，蛋鸡的产蛋率处于全年最高水平，天气炎热，但鸡群在舒适的环境下（如规模化鸡舍有降温设备）产蛋量依然很高，市场供应量充足。
- 消费需求减弱：
  - 天气炎热： 气温升高，人体新陈代谢加快，对肉类等高热量食物的需求减少，鸡蛋作为日常蛋白质来源，虽然消费总量尚可，但增幅放缓，甚至出现替代效应（如人们更愿意吃清淡的凉菜、水果）。
  - 储存不便： 高温高湿天气下，鸡蛋不易储存，家庭和餐饮企业的采购频率可能会降低，倾向于“少量多次”。
  - 学校放假： 6月底后，全国大中小学陆续进入暑假，食堂采购量大幅减少，这是每年鸡蛋需求的一个显著“断崖式”下跌点。
- 养殖户心态： 面对供大于求的局面，养殖户为加快周转，可能会出现集中抛售的现象，进一步打压价格。
行情表现： 价格通常会从春季的高位回落，并可能在一个相对低位区间震荡，如果此时市场没有其他利好因素支撑，价格下跌的风险较大。

这个阶段是夏季行情的转折点,价格往往开始由跌转涨。

原因分析：
- 产蛋率下降：
  - “伏天”影响： 进入三伏天后，持续的高温高湿天气对蛋鸡是巨大的考验，即使有降温设备，鸡群的采食量也会下降，导致营养摄入不足，产蛋率出现明显下滑，这是供给端最核心的变化。
  - “歇伏”现象： 部分老鸡或体质较弱的鸡会在酷暑期间出现“歇伏”（暂时停产），进一步减少市场供应。
- 消费需求回暖：
  - 中秋、国庆双节备货： 8月中下旬开始，食品加工厂、商超、贸易商等为即将到来的中秋节和国庆节开始备货，对鸡蛋的需求量会显著增加，形成一波集中的采购高峰。
  - 天气转凉预期： 随着立秋后，天气逐渐转凉，人们的食欲开始恢复，鸡蛋的消费场景增多（如火锅、炖菜等），消费需求有回暖预期。
- 成本支撑： 夏季是饲料原料（如玉米、豆粕）价格可能波动的时期，养殖成本如果上升，也会对蛋价形成一定的成本支撑。
行情表现： 供给端的减少和需求端的增加形成“剪刀差”，推动鸡蛋价格触底反弹，8月中下旬至9月，蛋价通常会迎来一波明显的上涨行情，为“金九银十”打下基础。

除了季节性规律,以下因素也会在特定年份深刻影响鸡蛋价格：

养殖成本 (饲料成本):
- 饲料成本占鸡蛋总成本的60%-70%，玉米和豆粕是主要原料。
- 如果夏季出现旱灾、涝灾等影响主产区产量，导致玉米、豆粕价格上涨，那么养殖成本上升会推动蛋价上涨，即使是在传统淡季。
疫病情况:

高温高湿环境也容易诱发禽类疾病,如禽流感等，一旦发生区域性疫情，会导致蛋鸡被扑杀，短期内造成供应锐减，引发蛋价暴涨，这是最大的不确定性因素。
宏观经济与替代品价格:
- 猪肉价格： 猪肉是鸡蛋最主要的替代品，如果夏季猪肉价格因“猪周期”等因素大幅上涨，会刺激一部分消费者转向鸡蛋，从而增加鸡蛋需求，支撑蛋价。
- 整体经济形势： 经济好坏会影响居民的可支配收入和消费信心，间接影响鸡蛋等农产品的消费量。
政策因素:

国家对生猪、家禽产业的扶持政策，以及对市场价格的宏观调控（如储备肉、蛋投放）等，都会对市场预期产生影响。

结合上述规律和当前市场情况,对2025年夏季鸡蛋行情做一个简要展望：

供给端： 2025年蛋鸡存栏量处于历史较高水平，这意味着2025年上半年在产蛋鸡的基数依然较大，初夏（6-7月）的供应压力依然存在。
需求端： 消费复苏的力度将是关键，如果餐饮和食品加工行业需求恢复良好，可以在一定程度上缓解淡季的下跌压力。
成本端： 目前全球粮食市场仍有不确定性，玉米、豆粕价格预计将维持震荡走势，为蛋价提供底部支撑。
综合判断：
- 6-7月： 预计蛋价仍将呈现震荡偏弱走势，不排除在供给充足、需求疲软的情况下，价格再次探底的可能，价格区间可能低于去年同期或与去年持平。
- 8月后： 随着产蛋率受“伏天”影响而下降，以及中秋备货需求的启动，预计8月中下旬开始，鸡蛋价格将迎来一波明显的上涨行情，9月份可能达到夏季的高点。

对于养殖户：
- 初夏时节： 合理安排出栏节奏，避免集中压栏，保持正常的生产和销售节奏即可。
- 盛夏时节： 重点做好鸡群的防暑降温工作，维持产蛋率稳定，并密切关注中秋备货行情，抓住价格反弹的时机。
对于贸易商/消费者：
- 初夏时节： 可以考虑分批、少量建库存，为后期的价格上涨做准备，但需谨慎，避免高位被套。
- 中秋前1-2个月： 是备货的黄金时期，可以逐步增加采购量。