2025白酒行情，是涨是跌？

摘要： 2015年是中国白酒行业深度调整的收官之年，也是行业从“寒冬”走向“复苏”的关键转折点，这一年，市场呈现出冰火两重天的鲜明特征：高端和次高端白酒率先回暖,而中低端和区域品牌则仍在泥...

2025年是中国白酒行业深度调整的收官之年，也是行业从“寒冬”走向“复苏”的关键转折点，这一年，市场呈现出冰火两重天的鲜明特征：高端和次高端白酒率先回暖,而中低端和区域品牌则仍在泥潭中挣扎。

以下是2025年白酒行情的几个核心要点：

总体行情：筑底回暖，分化加剧

经过2012-2025年的“三公消费”限制、经济增速放缓和库存高企的深度调整，白酒行业在2025年终于看到了曙光，整体来看，行业呈现出“量缩价稳”的特点。

• “量缩”：整个行业的总产量和销量相比高峰期（2011-2012年）仍有较大差距,市场消化了大量的前期库存。
• “价稳”：以茅台、五粮液为代表的高端白酒价格止跌企稳，甚至开始小幅回升，市场信心得到初步恢复，但中低端产品的价格竞争依然激烈,利润空间被严重挤压。

核心特征是“分化”，这种分化体现在品牌、价格带和渠道等多个层面。

主要价格带表现分析

高端白酒（800元以上）：王者归来，引领复苏

• 代表品牌：贵州茅台、五粮液。
• 市场表现：
  • 贵州茅台：无疑是2025年最耀眼的明星，随着“三公消费”影响的消退，茅台的政务消费大幅减少，但商务消费和民间消费（宴请、收藏、礼品）迅速崛起，成为新的增长引擎，其价格在年中成功止跌，并稳步回升，批价一度重回900元以上，市场信心得到极大提振,茅台的品牌护城河和金融属性在这一年再次凸显。
  • 五粮液：作为“茅五”中的另一极，五粮液在2025年进行了艰难的价格体系调整，公司主动控制发货量，整顿渠道，清理低价产品，努力提升品牌形象和价格地位，虽然过程曲折，但效果显著，其核心产品“普五”的批价也逐步回升,与茅台的差距有所稳定。

高端白酒凭借其强大的品牌力、稀缺性和消费群体的转移，率先走出调整期，成为整个行业复苏的“火车头”。

次高端白酒（300-800元）：潜力巨大，诸侯并起

• 代表品牌：国窖1573、梦之蓝、青花郎、剑南春等。
• 市场表现：
  • 这是2025年最具活力和想象空间的价格带，随着商务宴请和大众消费的升级，消费者对品质和品牌有了更高要求,愿意为更好的口感和体验付费。
  • 洋河股份的“梦之蓝”系列是最大的亮点，凭借其强大的渠道深耕和精准的市场定位，梦之蓝在300-500元价格带取得了巨大成功,成为次高端市场的绝对领导者。
  • 泸州老窖的国窖1573也稳居次高端第一阵营,品牌价值得到市场认可。
  • 其他品牌如郎酒的“青花郎”、剑南春等也都在积极布局,市场竞争日趋激烈。

次高端市场是白酒行业消费升级最直接的体现，是各大酒企必争之地,增长潜力巨大。

中低端白酒（300元以下）：竞争惨烈，寻求转型

• 代表品牌：古井贡、口子窖、今世缘、牛栏山等。
• 市场表现：
  • 这个价格带是受冲击最严重的区域,至今仍未完全消化库存。
  • 区域性品牌为了生存，展开了残酷的价格战和渠道战,利润率被压到极低。
  • 市场策略转向大众消费，如家庭聚会、日常宴请等，品牌营销也更加接地气,强调性价比和本地化服务。
  • 光瓶酒（牛栏山陈酿等）在这一年表现出色,满足了大众对高性价比白酒的需求。

中低端市场仍在“调整”和“洗牌”，品牌间的差距进一步拉大，强者恒强,弱者被淘汰或被并购。

主要品牌动态

• 茅台：巩固了“国酒”地位，价格稳步回升，品牌价值达到顶峰，积极布局电商渠道,探索年轻化市场。
• 五粮液：核心任务是价格维稳和渠道改革，为后续的“重回第一”战略打下基础。
• 洋河：梦之蓝大获成功，证明了“深度分销”模式在次高端市场的巨大威力。
• 泸州老窖：国窖1573稳中有升，同时积极推广“窖龄酒”等腰部产品,产品线布局清晰。
• 山西汾酒：作为清香型代表，在调整期相对稳健，积极复兴“青花汾”系列,清香品类开始回暖。
• 区域龙头：如古井贡酒、今世缘、口子窖等，在各自的根据地市场精耕细作,抵御全国性品牌的冲击。

市场驱动因素分析

1. 消费结构根本性转变：从过去的政务消费驱动彻底转向商务消费和大众消费驱动,这是行业能够复苏的根本原因。
2. 库存去化基本完成：经过前几年的调整，渠道和终端的库存压力得到有效释放,为价格回升创造了空间。
3. 宏观经济企稳：中国经济在2025年触底后开始L型筑底,商务活动和民间消费信心有所恢复。
4. 消费升级趋势：居民收入水平提高，对生活品质的要求提升,愿意为更好的白酒产品买单。

总结与展望

2025年，对于中国白酒行业而言，是“黎明前的最后黑暗”与“复苏曙光初现”交织的一年。

• 行业整体在底部企稳，结构性分化成为主旋律，高端和次高端的春天已经来临，而中低端仍在寒冬中挣扎，市场逻辑发生了根本性变化，品牌、品质和消费者洞察的重要性前所未有地凸显出来。
• 展望：2025年的复苏势头在2025年得到延续和加强，并最终在2025-2025年迎来了新一轮的“量价齐升”的繁荣，可以说，读懂了2025年的白酒市场，就基本理解了中国白酒行业未来五年的发展逻辑——即品牌集中度持续提升、消费升级不断深化、马太效应愈发明显。